Skjolden Hotells ganske nye eiere har pusset opp og satset på høyverdig gastronomi, noe de i den grad har lykkes med. Hotellet i dag fremstår som vestlandsfylkets mest spennende gastronomiske destinasjon.

Le Bistro i Trondheim er en klassisk fransk bistro som leverer comfort food av høy klasse. Vinlisten bærer imidlertid preg av at stedet er relativt nytt, og listen kunne med fordel utvides med litt flere modne viner og kanskje også litt flere ikke-franske viner.

Matbaren Renaa i Stavanger endret nylig litt på konseptet og fremstår nå som en mer klassisk franskinspirert bistro enn tidligere. Maten er glimrende, de fleste av vinene fra den rikholdige vinlisten er å få på glass, og prisene er ikke urimelige.