– Vi trenger at folk er litt euforiske nå
En av de hardeste i Oslos restaurantverden ser tilbake på tre tiår med nye spisesteder. – Når du åpner døren til et nytt sted har du allerede brukt masse penger. Hvis du ikke treffer på konseptet er du kjørt, sier Stian Floer.
Publisert 18. mars 2022
Oppdatert 20. mars 2022Lesetid: 9 minutter
Artikkellengde er 9 ord
DØGNET RUNDT: Stian Floer dro til USA og fikk en lekse i arbeidsmoral. Foto: Andreas Klemsdal