– Vi opplevde en ketchupeffekt i fjor. Det ble all-time high på alle plan, sier Gjøran Sæther, adm. direktør i restaurantgruppen Fursetgruppen.

Under pandemien var det restaurantkonsern utenfor Oslo som klarte seg best. I år har også flere restaurantaktører i hovedstaden våknet til live.

Etter et marerittår for restaurantbransjen i 2020 klarte Fursetgruppen å forbedre driftsresultatet med 59 millioner kroner i fjor. Godt sommervær og uteserveringer bidro positivt.

– Kompensasjonstiltakene er ikke gode nok. Nå må vi gi våre ansatte verdens verste julegave, sier Gjøran Sæther, adm. direktør i restaurantgruppen Fursetgruppen.

Restauranter som Ling Ling, Grand Café og Ekebergrestauranten holdt stengt store deler av fjoråret. Med halvert omsetning fikk eieren Fursetgruppen et kjempetap.

– Politikerne sier vi får dekket 80–85 prosent av de kostnadene våre, det reelle er mellom 40 og 50 prosent, sier Furset-sjef Gjøran Sæther.

Fursetgruppen klarte å vokse litt både på topp- og bunnlinje i fjor. I år ventes omsetningen å bli barbert med 40 til 50 prosent.